养殖水体亚硝酸盐超标是制约养殖鱼类生长，诱发养殖鱼类发病、死亡的隐形杀手。因为在养殖过程中，一般关注水质水色“肥、活、嫩、爽”pH值、透明度、溶氧等理化指标，而忽视了亚硝酸盐检测。
亚硝酸盐毒性机理及危害表现
机理
养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力。所以在水体亚硝酸盐严重超标时，即使水体溶氧较为充足,鱼体也无法有效吸收利用水体溶氧，易应激发病。
危害表现
一般养殖水体，亚硝酸盐安全含量要低于0.1mg/L。
当养殖水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，当亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成鱼慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。
长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，鱼鳃受损变黑，严重时导致死亡。缺氧浮头，清晨尤其严重，会导致鱼大量缺氧浮头甚至死亡；另外就是明显减料甚至不吃料。
表层水没有亚硝酸盐而地层水含有，在天气突变或倒藻的情况下，极易发生浮头泛塘事故。
养殖水体亚硝酸盐防治技术
1. 合理使用增氧机，提高水体溶氧，使硝化作用得以完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。在高密度养殖水体的池塘，后期养殖水体载鱼量大，向水体投入物料进入高峰期，几乎每天下半夜提前开启增氧机向水体输入氧气，使鱼提前集中在增氧机周围。
2. 投喂利用率高、吸收好的优质饲料，降低水污染。切勿投喂霉烂变质的饲料，尽量不投喂单一饲料，如菜饼、油糠、小麦、尾粉、豆渣等。
3. 改良底质：减少底部耗氧，间接增氧。底部耗氧占整个水体耗氧的8成以上，而水生生物养殖品种的耗氧不足1成。平时应做好定期改底﹑定期调水等预防工作。
4. 换水，稀释亚硝酸盐浓度。必须检测外源性水的水质，如果水质不理想，尽量做到晴天加水，切勿在外源性水的亚硝酸盐超标的凌晨向养殖水体注水，否则会雪上加霜。
5. 科学合理投料：坚持定时、定质、定量、定位“四定”原则，根据天气﹑养殖品种健康情况等及时调整投料，减少浪费，减少有机质在水体累积。
